CUISINE DES GONES

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SALADE de POUSSES D'EPINARD aux FOIES de VOLAILLE

Ingrédients: Pour 4 personnes

300 gr de pousses d'épinard
350 gr de foies de volailles
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile
Ciboulette hachée
Sel, poivre

Recette:

Nettoyez les pousses d’épinard.
Faites saisir 350 gr de foies de volailles nettoyés.
Toujours dans la même poêle,
faites fondre 3 échalotes ciselées et 1 gousse d’ail haché.
Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
Émulsionnez l'huile avec le vinaigre balsamique
et arrosez-en les épinards Salez. Poivrez.
Répartissez les épinards dans les assiettes,
ajoutez les foies de volaille, et la ciboulette hachée.

Bon Appétit