CUISINE DES GONES

imprimer Cervelles d'agneau aux Câpres 

CERVELLE D'AGNEAU AUX CÂPRES



Ingrédients: Pour 4 personnes

Temps de préparation : - 10 mn
Temps de cuisson : - 15 mn

4 cervelles d'agneau
1 citron
50 gr de beurre
1cc de câpres
sel, poivre

Recette:

Faite préparer les cervelles par votre tripier,
pochez-les 15 mn dans de l'eau bouillante.
Égouttez et essuyez-les.
Préparer la sauce 5 mn avant la fin de la cuisson,
faire fondre le beurre dans une petite casserole,
sans le laisser colorer.
Saler et poivrer, ajouter le jus d'un demi citron,
remuer, retirer du feu et incorporer les câpres égouttée.

Pour servir,

les disposer sur une assiette chaude et napper avec la sauce



Bon Appétit