CUISINE DES GONES

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POÊLÉE DE CŒUR DE VEAU

Ingrédients: Pour 4 personnes

4 tranches épaisses de cœur de veau
2 cuillères à café d'huile
thym et sauge
grains de moutarde concassés
Sel, poivre

Recette:

Badigeonnez les tranches de cœur de veau d'huile d'olive.
Saupoudrez-les d'un peu de thym et de sauge émiettés.
Faites-y dorer les morceaux de cœur pendant 4 minutes de chaque côté.
Concassez les graines de moutarde avec un pilon ou un moulin,
et assaisonnez la viande.
Cuisez feu moyen à la poêle 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Bon Appétit