CUISINE DES GONES

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SAUCISSON à la PISTACHE

Ingrédients:pour 4 à 5 personnes

1 saucisson à cuire à la pistache
12 pommes de terre nouvelles
2 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 bouquet garni
sel, poivre

Recette:

épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 25 minutes environ
dans l'eau avec le saucisson à la pistache et le bouquet garni.
égouttez.
découpez les pommes de terre en rondelles épaisse et disposez-les dans des assiettes.
Pelez et émincez les échalotes.
Versez l'huile, le vinaigre et les échalotes dans un bol.
Salez, poivrez.
Mélangez bien cette sauce aux échalotes et versez sur les pommes de terre chaudes.
Disposez saucisson et pommes de terre en tranches épaisses dans les assiettes
Servez tiède.

SAUCISSON A CUIRE, se nomme à Lyon CERVELAS LYONNAIS

Bon Appétit