CUISINE DES GONES

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CLAFOUTIS

Ingrédients:pour 4 personnes

400 gr de cerises " bigarreaux de Bessenay "
4 œufs entiers
125 gr sucre en poudre
1 pincée de sel fin
80 gr de farine
1/4 de l. de lait.
1 sachet de sucre vanillé
40 gr de beurre

Recette:

Laver à l'eau froide et équeuter les cerises,
les disposer dans un plat bien beurré.
Faire un puits avec la farine, y casser et mélanger les œufs un à un.
Ajouter le sel,
le sucre et délayer avec le lait Le mélange doit être bien lisse.
Verser la pâte sur les cerises,
et parsemer la surface de noix de beurre.
Cuire à four moyen pendant 45 min,
jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir propre.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède.

Conseil :
Surtout, ne dénoyautez pas les cerises,
c'est le noyau qui donne, sa saveur incomparable au clafoutis.

Bon Appétit