CUISINE DES GONES

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OMELETTE LYONNAISE

Ingrédients:pour 4 personnes

8 à 12 œufs
3 oignons
30 gr de beurre
1 c à soupe d'huile
8 rondelles saucisson à cuire ou
(8 rondelles cervelas pistaché)
ou (8 rondelles d’andouillette).
sel et Poivre blanc

Recette:

Pelez et émincez les oignons,
faites-les fondre dans une poêle doucement dans l'huile.
Battez les œufs en omelette avec sel et poivre
Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu doux.
Versez les œufs battus puis les oignons
et faites cuire l'omelette de manière habituelle 2 à 3 mn..
En fin de cuisson, ajoutez au choix les rondelles de saucisson
   ou (cervelas)    ou (andouillette)
Arrivé au point de cuisson désiré, pliez-la en 2
tout en achevant de la faire glisser sur une assiette.
Servez aussitôt, car l'omelette n'attend pas.
(Le saucisson ou cervelas pistaché
sera au préalable cuit 30 mn à l'eau bouillante).
Dans une poêle Une noix de beurre 2 à 3 mn
pour les rondelles d’andouillettes.

Bon Appétit