CUISINE DES GONES

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PAILLASSON

Ingrédients:pour 4 personnes

1kg de pommes de terre à chair ferme
35gr de beurre
Huile
Sel et poivre blanc

Recette:

Peler les pommes de terre, les laver et les éponger
très soigneusement dans un torchon.
Les râper ensuite dans un saladier
en utilisant le côté à gros trous de la râpe.
Saler et poivrer.
Faire chauffer la moitié du beurre
et 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle.
Y verser les pommes de terre et les aplatir au fond de la poêle
Avec une spatule pour former une galette
régulière et assez plate épaisseur de 2 cm.
Faire cuire sur feu moyen pendant 10 minutes sans remuer.
Poser une grande assiette sur la poêle et retourner le tout.
Faire à nouveau glisser le paillasson dans la poêle
après y avoir rajouté le reste du beurre et un peu d'huile.
La laisser cuire pendant 10 minutes.
Lorsqu'elle est bien croustillante,
La faire glisser dans un plat chaud et servir aussitôt.
Servir en accompagnement d'une viande grillée ou d'un rôti

Bon Appétit