CUISINE DES GONES

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CAILLOU DU RHÔNE I

Ingrédients:

Type de lait : lait cru de Chèvre
Origine : Rhône-Alpes
Poids moyen : 30g
Type de pâte : pâte lactique fleurie
Durée d'affinage : 21 jours
Durée d'affinage optimale : 35 à 40 jours
AOC : non
Pourcentage de matières grasses : 45 %

Recette:

Cousin germain des bouchons lyonnais, bouton de culotte et autre,
c'est sa forme et, surtout, sa texture très dure qui font que ce chèvre
à déguster très sec est appelé "caillou".

Pris info sur : www.univers-fromages.com

Bon Appétit