CUISINE DES GONES

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RIGOTTE d’ECHALAS

Recette:

Rigotte d’Echalas :
Fromage artisanal à pâte molle fabriqué dans le Lyonnais,
non pressée et non cuite,
au lait de vache pasteurisé
La croûte est à peine formée.
La teneur en matières grasses atteint presque 50%,
ce qui explique l’onctuosité de la pâte.
.Région du Lyonnais

Bon Appétit