CUISINE DES GONES

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GRATIN DE POIREAUX AUX BEAUJOLAIS

Ingrédients:pour 4 personnes

16 poireaux
1/2 litre de beaujolais
Du sel
Du poivre
6 gousses d'ail
2 échalotes
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
75g de beurre
60g de crème.

Recette:

Prenez des poireaux de taille moyenne.
Coupez les 16 poireaux aux 2/3 de la longueur.
Lavez-les.
Prenez une casserole pour la cuisson des poireaux.
Mettez-y de l'eau et du sel.
Faites bouillir l'eau salée.
Mettez les poireaux dans l'eau bouillante.
Blanchissez-les pendant 5 minutes.
Hachez les deux échalotes.
Mettez les échalotes hachées dans un plat creux allant au four.
Garnissez-le avec les poireaux cuits.
Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Mouillez avec le 1/2 litre de beaujolais.
Ajoutez alors la branche de thym, la feuille de laurier,
les gousses d'ail non pelées.
Recouvrez avec un papier beurré.
Préchauffez votre four.
Mettez le plat au four sur le thermostat 7.
Laissez cuire pendant une heure.
A la fin de la cuisson, retirez les poireaux du plat de cuisson.
Disposez-les côte à côte, en attente, dans un autre plat beurré.
Faites réduire de moitié le jus de la cuisson.
Ajoutez-y les 60g de crème fraîche.
Versez la sauce ainsi obtenue sur les poireaux.
Passez au four vif pendant 5 minutes.
Servez les poireaux chauds.

Bon Appétit