CUISINE DES GONES

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POMMMES de TERRE à la LYONNAISE

Ingrédients:pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre
75 gr de beurre frais
125 gr de gros oignons
Persil haché.
sel

Recette:

Eplucher 500 gr de pommes de terre cuites à l'eau,
les couper en lames rondes d'un demi-centimètre d'épaisseur.
D'autre part, mettre 50 gr de beurre frais dans une poêle,
qu'on place sur un feu modéré.
Lorsque le beurre est fondu,
y ajouter les tranches de pommes de terre
qu'on fait sauter toutes les 4 ou 5 mn,
en y ajoutant chaque fois 10 g de beurre,
de façon à employer en tout 75 g de beurre pour 500 g de pommes de terre.
Pendant ce temps, faire cuire doucement au beurre, dans une autre poêle,
125 gr de gros oignons émincés très finement (mais pas hachés).
Quand les oignons commencent à être bien dorés,
les mêler aux pommes de terre et continuer de sauter le tout ensemble une dizaine de minutes
et servir avec du persil haché dessus.

Bon Appétit