CUISINE DES GONES

imprimer salade-de-cardons

SALADE DE CARDONS

Ingrédients:pour 4 personnes

1,5 kg de cardons
12 filets d’anchois dessalés et hachés
1 c. à s. de vinaigre
Sel
Poivre
Vinaigrette

Recette:

Faites cuire quelques côtes de cardons dans de l'eau bouillante salée et vinaigrée
pendant 1 heure et quart environ.
Quand ils sont cuits égouttez-les.
Coupez-les en bâtonnets courts et minces.
Assaisonnez-les avec une vinaigrette bien relevée de poivre mais peu salée
à laquelle vous aurez ajouté une douzaine de filets d'anchois dessalés et hachés.

Bon Appétit