CUISINE DES GONES

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CUISSES de GRENOUILLES à la LYONNAISE

Ingrédients: Pour 4 personnes

48 cuisses de grenouille 12 par personne,
100 gr de beurre,
2 cuillères. de farine,
150g oignons, 2 gousses ail
1 citron
sel, poivre,
vinaigre,
persil.

Recette:

Saupoudrer les grenouilles de farine,
bien les secouer et les jeter dans une poêle
Les faire sauter quelques minutes à feu moyen dans le beurre
Dés que la 1ere face est dorée,
les retourner une par une, et faire dorer la 2eme face.
Laisser cuire 5 min en remuant régulièrement.
Assaisonner avec sel, et poivre frais moulu, des oignons coupés en julienne
et fondus au préalable au beurre et l’ail.
A la dernière minute, après dressage et au moment de servir,
jeter dans la poêle brûlante un filet de vinaigre et en arroser les grenouilles.
Saupoudrer de persil haché.
Servir bien chaud accompagné de rondelles de citron.

Bon Appétit