CUISINE DES GONES

imprimer Salade de crêtes de coq à la roquette

SALADE DE CRÊTE DE COQ A LA ROQUETTE

Ingrédients:pour 4 personnes

500 g de pâtes crêtes de coq
60 g de parmesan
50 g de roquette
25 cl de crème fraîche
5 gousses d'ail
poivre du moulin
sel

Recette:

Pelez l'ail. Lavez, essorez délicatement la roquette.
A l'aide d'un épluche-légumes,
formez des copeaux de parmesan.
Réservez-les au frais.
Mixez la moitié de la roquette avec les gousses d'ail pelées,
et mélangez cette préparation à la crème fraîche.
Plongez les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Observez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Egouttez à fond.
Mélangez les pâtes tièdes avec la sauce ail/roquette.
Transvasez-les dans un plat de service.
Parsemez des feuilles de roquette restantes
et des lamelles de parmesan.
Salez, poivrez.

Bon Appétit