CUISINE DES GONES

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VELOUTE de COURGE

Ingrédients: Pour 6 personnes

1,5 kg de potiron
1 oignon,
1/2 litre de lait
20 cl de crème fraîche
branche(s) de persil plat haché

Recette:

Peler et couper en dés, plus ou moins gros, la courge.
Dans une casserole, porter à ébullition, de l'eau,
et y jeter les dés de courges,
que vous ferez blanchir quelques minutes.
Egoutter la courge dans une passoire. Dans la même casserole,
mettre le lait, Rajouter les dés de courge égouttés,
et faire cuire tout doucement 30 minutes.
Quand la courge est cuite, passer au mixer électrique,
après avoir rajouté la crème fraîche épaisse.
un peu de persil hache,
Servir sans attendre, et dégustez chaud, en entrée.
On peu servir avec des croutons de pains dore à l ail ou nature.

Bon Appétit