CUISINE DES GONES

imprimer Gigot de chevreau à la cocotte

GIGOT DE CHEVREAU À LA COCOTTE

Ingrédients:pour 6 personnes

- 1 gigot de chevreau de 1kg à 1kg500 environ
- 3 grosses gousses d'ail
- 3 branches de persil
- thym et laurier
- 25 cl de vin blanc
- 2 cuil/soupe de farine
- 2 cuil/soupe de beurre
- sel et poivre

Recette:

Dans une cocotte en fonte mettez votre gigot à rôtir
sur chaque face jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant
Ajoutez le thym, le laurier, l'ail pilé et le persil ciselé,
remuez le tout et laissez prendre un peu de couleur
- Versez le vin blanc
Mettez le couvercle de la cocotte et laissez cuire à feu doux 3/4 d'heure à 1 heure
selon le poids du gigot de chevreau
Avant de servir, faites un petit roux à part avec le beurre et la farine,
versez le jus de votre cocotte et laissez épaissir

Nappez votre viande de cette sauce.

source: 750g.com

Bon Appétit