CUISINE DES GONES

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POULET Â L'AIL DE TANTE PAULETTE

Ingrédients:pour 6 personnes

1 poulet tendre et bien en chair 1kg400
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
40 gousses d'ail
1 verre de cognac
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de persil haché

Recette:

découper le poulet en 8 morceaux (sans la carcasse) salez et poivrez
le faire revenir avec 100 gr.
de beurre et l'huile, avec les gousses d'ail en chemise.
(ne pas enlever la peau)
faire dorer 1/4 h flambé avec le cognac.
laisser cuire 10 minutes.
déglacer avec le vin blanc.
au bout de 35 minutes servir avec les gousses d'ail en décor,
et du persil hache en dernière minute.
Une vielle recette lyonnaise délicieuse.

Bon Appétit