CUISINE DES GONES

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CUISSES D'OIE A LA LYONNAISE

Ingrédients:pour 4 personnes

4 cuisses d'oies
50 g de graisse d'oie ou de saindoux
6 gros oignons
sel, poivre

Recette:

Colorer les cuisses d'oies côté charnu dans une large poêle.
Les dorer à feu vif durant 15 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer.
Mijoter à couvert pendant 20 minutes vérifiez la cuisson.
Peler,coupez six gros oignons en anneaux,
faites-les frire dans une partie du saindoux,
dans lequel vous aurez fait chauffer les cuisses d'oies.
Quand ils seront cuits et d'une belle couleur, égouttez-les.
Dressez dans un plat creux vos cuisse d’oies, mettez vos oignons frits par-dessus.
Servir chaud.

Bon Appétit