CUISINE DES GONES

imprimer Groin d'âne aux lardons ou dents-de-lion

GROIN D'ANE

Ingrédients: Pour 4 personnes

800 gr de dent-de-lion, (Pissenlit)
1 gousse d'ail,
2 tranches de pain de campagne rassis,
200 gr. de petits lardons,
huile, vinaigre, sel et poivre

Recette:

Préparer, nettoyer, laver et essorer les pissenlits.
les verser dans un saladier.
Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail et les découper en petits cubes..
Faire chauffer deux cuillères d'huile dans une poêle
et faire rissoler rapidement les lardons en les remuant à la spatule.
Retirer les lardons et les verser sur les pissenlits.
Mettre les croûtons dans la poêle et les faire dorer, puis les verser sur la salade.
Remettre la poêle sur le feu, la déglacer avec deux cuillères de vinaigre.
Verser sur la salade.
Mélanger et servir..
On peut enrichir cette salade en ajoutant au dernier moment
200 gr de filets de hareng découpés en morceaux.

Bon Appétit