CUISINE DES GONES

imprimer salade-de-foie-de-volaille

SALADE de FOIES de VOLAILLE

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 salade feuille de chêne ou
1 salade frisée
100 gr lardons fumés ou non
300 gr de foies de volailles
3 échalotes ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
4 cuillères à soupe d'huile
ciboulette hachée

Recette:

Nettoyez une salade feuille de chêne ou salade frisée.
Faites revenir des lardons blanchis. Égouttez-les.
Faites frire des croûtons (2 belles tartines pas trop fines).
Faites saisir 300 gr de foies de volailles nettoyés.
Toujours dans la même poêle, faites fondre 3 échalotes ciselées
et 1 gousse d’ail haché. Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
Montez la salade. Préparer une vinaigrette.
Salez. Poivrez.
Et parsemez de ciboulette hachée.

Bon Appétit