CUISINE DES GONES

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SALADE LYONNAISE

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 salade frisée, 4 œufs
100 g. de lardons
20 g. de beurre
croûtons, ail
vinaigre
huile
sel, poivre

Recette:

Préparer la vinaigrette.
Faire dorer les croûtons de pain,
les frotter à l'ail et les placer dans la vinaigrette.
Nettoyer la salade et la placer dans le saladier avec la vinaigrette.
Faire cuire les œufs mollets ajouter les œufs, toujours 1 à 1).
Au bout d'1 mn à 1 mn 30
les sortir avec une passoire délicatement de l'eau
et les mettre à égoutter dans un bol.
Faire revenir les lardons au beurre et déglacer au vinaigre.
Disposer les œufs sur la salade
et terminer en versant dessus les lardons et le vinaigre chaud.

Bon Appétit