CUISINE DES GONES

imprimer Parmentier de queue de boeuf

PARMENTIER DE QUEUE DE BOEUF

Ingrédients:pour 2 personnes

Reste de viande de queue de boeuf, environ 350 g.
Reste de pommes de terre, environ 350 g.
Reste de bouillon, 20 cl.
1 oignon (émincé)
25 g de beurre pour l'oignon
50 g de beurre pour les pommes de terre
1 petit bouquet de persil plat
Sel, Poivre

Recette:

Faites roussir l'oignon dans une poêle avec le beurre.
Ajoutez la viande effilochée, mélangez-la à l'oignon 3 à 5 min en arrosant de bouillon
de temps en temps afin que la viande ne dessèche pas salez.
Ajoutez le persil haché et répartissez la préparation dans un plat à gratin beurré.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes et recouvrez-en la viande.
Parsemez la purée de pommes de terre de noix de beurre
et enfournez 15 à 20 min dans le haut du four préchauffé à 180°C.
Servez chaud accompagné d'une salade verte

Bon Appétit