CUISINE DES GONES

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BAVETTE à L’ÈCHALOTES

Ingrédients: Pour 4 personnes

600 gr steaks dans la Bavette
8 échalotes
60 gr de beurre
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
sel et poivre

Recette:

· Pelez et émincez finement les échalotes.
· Chauffez 20 gr de beurre et l'huile dans une poêle sur feu vif.
· Faites-y griller les steaks de 3 à 5 min selon
la cuisson voulue et leur épaisseur,
· en les retournant à mi-cuisson.
.Mettez-les de côté sur une assiette au chaud.
· Jetez la graisse de cuisson, sans laver la poêle.
· Remettez 20 gr de beurre dedans. Faites-y revenir les échalotes 5 min.
· sur feu doux. Saler et poivrer. Arrosez avec le vinaigre et le jus rendu par les steaks.
· Retirez du feu et incorporez les derniers 20 gr de beurre.
· Salez et poivrez les steaks.
· Recouvrez-les échalotes et servez aussitôt.

Bon Appétit