CUISINE DES GONES

imprimer roupettes d'agneau aux cèpes et grenailles

ROUPETTES D'AGNEAU AUX CÈPES ET GRENAILLES

Ingrédients: Pour 4 personnes

400 gr de valseuses d'agneau ( ou tout simplement testicules d'agneau )
200 gr de champignon de Paris
200 gr de cèpes
300 gr de grenailles
50 gr de beurre
huile de pépins de raisin
1 oignon rouge
150 gr de lardons
2 gousses d'ail
du persils plat
50 gr de tomates séchées

Recette:

Taillez 200 g de champignons de Paris rosés et 200 g de cèpes bouchons en 4.
Lavez-les et laissez-les sécher sur un papier essuie-tout.
Pré cuisez 300 g de grenailles à l'eau,avant de les égoutter et un peu de sel.
Saisissez 400 g de valseuses, au préalable levées, à l'huile de pépins de raisins
avec un oignon rouge ciselé et 150 g de gros lardons.
Ajoutez les cèpes,les champignons de paris, 2 gousses d'ail écrasées,
une poignée de persil plat haché et 50 g de tomates séchées émincées .
Servez le tout avec les pommes grenailles juste sorties du four.

Bon Appétit