CUISINE DES GONES

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SABODET à la VIGNERONNE

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 sabodet
1 bouteille de beaujolais
6 pommes de terre
sel, poivre

Recette:

Faire cuire un sabodet préalablement piqué 2 ou 3 fois
avec une épingle dans une casserole,
remplie avec la bouteille de beaujolais, pendant 60 mn environ.
Pendant ce temps,
faites cuire à l'eau salée des pommes de terre non épluchées.
Égouttez et tenez-les au chaud.
Servir chaud le saucisson et les pommes de terre en rondelles.

Origine:

Le Sabodet est un genre de saucissoncréé par un maître charcutier de Saint Jean d'Ardières
Sabodet : spécialité locale
Saucisson à cuire
composé uniquement des différentes parties de la tête du porc hachée,
donc le goût est très particulier et un peu fort,
il s'agit d'une spécialité beaujolaise

Bon Appétit