CUISINE DES GONES

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SAUCISSON BRIOCHÉ

Ingrédients:pour 4 à 5 personnes

250 gr de farine
100 gr de beurre
1 saucisson à cuire 500 g(cervelas Lyonnais)
1 pincée de sel
1 sachet de Levure Boulangère
2 oeufs
1/2L de vin blanc sec
1 jaune d'œuf

Recette:

Pétrissez vivement la farine les oeufs la levure et le sel
avec le beurre ramolli coupé en morceaux.
Ajoutez un verre d'eau peu à peu.
Faites une boule de la pâte et laissez-la reposer 1 heure.
Pendant ce temps, faites bouillir le vin blanc avec 1/2 l d'eau.
Plongez le saucisson et arrêtez l'ébullition.
Laissez frémir 10 minutes.
Retirez le saucisson, essuyez-le et retirer la peau.
Étendez la pâte au rouleau de façon à former
un rectangle un peu plus long que le saucisson.
On y place le saucisson au milieu et on replie les extrémités
Ensuite on referme les bords
Puis on roulera la pâte autour du saucisson,
soudez en humectant le bord et en pressant tout le long.
Battez le jaune de l'œuf et badigeonnez la pâte.
Mettez à four chaud pendant 20 minutes.

Bon Appétit