CUISINE DES GONES

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SAUCISSON CHAUD AUX LENTILLES A LA CREME

Ingrédients:pour 4 personnes

?250 gr de lentilles vertes du Puy
1 oignon piqué d’un clou de girofle
100 ml crème fraîche liquide
1 saucisson de Lyon aux pistaches
2 grosses pommes de terre
2 carotte
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
huile, vinaigre,
sel, poivre
ciboulette hachée

Recette:

Lavez les lentilles.
Mettez les lentilles avec les carottes, l’oignon,
la gousse d’ail et le bouquet garni dans 2 litres d'eau froide.
Amenez à ébullition et faites cuire à petits bouillons 30 mn.
Égouttez-les à chaud et dans une terrine incorporez la crème fraîche,
le sel et le poivre aux lentilles.
Pendant que les lentilles cuisent,
mettez à l’eau chaude les pommes de terre avec leur peau et le saucisson.
Laissez cuire à très petits bouillons pendant 20 mn.
Pelez les pommes de terre.
Coupez-les en tranches.
Assaisonnez-les avec l’huile,le vinaigre,
le sel et le poivre quand elles sont encore bien chaudes.
Égouttez le saucisson, coupez-le en rondelles.
Servir les lentilles avec des rondelles de saucisson et de pommes de terre.
Saupoudrez avec la ciboulette.
Servir tiède ou froid.

Bon Appétit