CUISINE DES GONES

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NAVETS CONFITS A LA GRAISSE DE CANARD

Ingrédients:pour 6 personnes

4 bottes de petits navets ronds, soit environ 2 kg
100 g graisse de canard
2 cuil. à soupe de sucre
ou
2 cuil. à soupe de miel
sel

Recette:

N'épluchez pas les navets nouveaux.
Faites-les blanchir à l'eau salée en les couvrant
largement jusqu'à ce qu'une aiguille à brider les traverse.
Égouttez-les. Faites fondre la graisse de canard dans une sauteuse
ou une poêle à fond large,
mettez-y les navets séchés, faites-les dorer doucement.
Quand ils commencent à prendre couleur, saupoudrez-les de sucre.
Continuez à les faire dorer et glacer à feu modéré en secouant souvent la sauteuse.
Ces navets accompagnent généralement une viande braisée ou rôtie,
arrosez-les de son jus au moment de servir.

Bon Appétit