CUISINE DES GONES

imprimer barboton-de-pommes-de-terre

BARBOTON de POMMES de TERRE

Ingrédients:pour 6 personnes

1 kg et demi de grosses pommes de terre
une boîte 4/4 de tomates entières pelées au jus
100 gr de dés de lard nature
4 oignons
2 gousses d'ail
100 gr d’olives vertes
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

Recette:

Peler et laver les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en gros morceaux (en quatre ou en six).
Prendre une coquelle.
Faire revenir le lard et les oignons émincés
dans l’huile d’olive sans hâte dans la coquelle.
Lorsque les oignons commencent à blondir,
rajouter l’ail coupé en petits morceaux, laisser à feu vif 2 minutes.
incorporez les pommes de terre.
Ajouter les tomates coupées et leur jus,
les olives, le thym, le laurier, Salez, poivrez.
Ajouter de l’eau pour couvrir entièrement les pommes de terre.
Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre
aient commencé à fondre (environ 30 - 40 minutes).

coquelle (cocotte)
En soulevant le couvercle de votre coquelle,
vous entendez chanter les pommes de terre qui semblent barboter dans le bouillon.

Bon Appétit