CUISINE DES GONES

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GRATIN de MACARONIS

Ingrédients:pour 6 personnes

250 gr de macaronis
30 cl de lait entier
30 cl de crème fraiche liquide
40 g de beurre
40 gr de gruyère
3 œufs
1 cuillère. à soupe d'huile
25 gr gros sel, sel fin, poivre du moulin

Recette:

Porter 2 litres et demi d’eau à ébullition dans une casserole,
ajouter 25 gr de gros sel. et ajoutez l'huile.
Pour bien cuire les pâtes :
Compter 1 litre d’eau et 10 g de gros sel pour 100 g de pâtes.
Plonger 250 gr de macaronis
(les couper en tubes de 5-6 cm de long
avant de les cuire s’ils sont frais,
ou après la cuisson s’ils sont secs) ou de pennes,
et les cuire 7 minutes environ tout en remuant régulièrement.
Les pâtes doivent être aldente.
La cuisson terminée, les prélever à l’aide d’une écumoire,
les rafraîchir dans de l’eau froide et les égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Incorporer successivement, toujours hors du feu,
3 œufs la crème et le lait dans une casserole.
Portez à ébullition sur feu doux et retirez du feu.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Ajoutez la crème et le lait bouillant en fouettant vivement.
Assaisonnez de sel et poivre.
Beurrer un plat à gratin,
répartir les pâtes dedans,
verser dessus la crème et le lait bouillant.
Râpez le gruyère avec une râpe à gros trous.
Parsemez-les uniformément de gruyère râpé.
Glisser le plat dans le four et compter 40 minutes de cuisson à 180°C.

Bon Appétit