CUISINE DES GONES

imprimer Civet de porc façon Hugon

Ingrédients: Pour 6 personnes

Préparation 45 min
Cuisson 1h30
1 ,2 kg d'échine
2 oignons
1 bouquet garni
sel, poivre, thym
1 l de vin rouge
1 cuillerée de farine
1 verre de sang de lapin (ou volaille)

Recette:

Couper la viande en cubes, la faire revenir au beurre et à l'huile
Lorsque ceux-ci sont bien dorés, saupoudrer de farine
Mélanger le tout avec le litre de vin rouge
Ajouter le sel, le poivre, thym, bouquet garni, trois clous de girofle,
faire cuire 1 h environ
Retirer la viande et lier la cuisson avec le verre de sang
Vérifier l'assaisonnement et servir avec des pâtes fraiche



Bon Appétit