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 CUISINE DES GONES imprimer salade fraise de veau.Façon Natacha Mouton SALADE FRAISE DE VEAU Ingrédients: Pour 4 personnes 500 gr de fraise de veau400 gr de pommes de terre salade verte 1 poireau 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofles sel poivre 1 grosse échalote 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 5 cuillères à soupe d'huile neutre persil estragon sel poivre Recette: dans une casserole remplie d'eau froide saléemettre le poireau, la carotte, l'oignon et les clous de girofle porter à ébullition et ajouter la fraise de veau faites cuire à petit bouillon une heure égoutter et laisser refroidir ôter toutes les parties graisseuse à l'intérieur de la fraise faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les trancher préparer la vinaigrette avec l'échalote coupée en petits morceaux, la moutarde, le vinaigre, l'huile et une belle quantité de persil et un peu d'estragon juste avant de servir passer la fraise de veau à la poêle quelques instant et réchauffer les pommes de terre mélanger avec la vinaigrette puis servir sur un lit de salade verte. NOTES Vous pouvez également réchauffer les ingrédients au micro-onde avant d'ajouter la vinaigrette. https://www.lapetitecuisinedenat.com Bon Appétit |