CUISINE DES GONES

imprimer Pommes de terre vigneronnes, beaujolaises

POMMES DE TERRE VIGNERONNES,BEAUJOLAISES

Ingrédients: Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min

1 kg de pommes de terre
150 g de lardons fumés
50 g de beurre
3 cas d'huile végétale
2 gros oignons paille émincés
1 cas de farine
400 ml de bouillon de veau
200 ml de vin rouge Beaujolais
2 feuilles de laurier
1 belle branche de thym
sel, poivre

Recette:

Epluchez les pommes de terre, puis coupez les en rondelles comme pour un gratin dauphinois.
Faites fondre un mélange beurre, huile dans une cocotte,
puis faites revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les lardons, laissez cuire 3 min, puis saupoudrez la farine.
Arrosez, tout en remuant à la spatule, de fonds de veau, puis de bon vin rouge Beaujolais.
Ajoutez l'assaisonnement, les fines herbes, mélangez puis versez les pommes de terre en rondelles.
Couvrez, puis laissez cuire à feu moyen doux 30 min.

Astuce :
passez quelques minutes la cocotte à découvert au four, pour faire dorer les pommes de terre.
Servez chaud avec du saucisson chaud par exemple.

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Bon Appétit