CUISINE DES GONES

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PISSENLITS A LA LYONNAISE

Ingrédients:pour 8 personnes

300 g de pissenlits
300 g de poitrine salée
300 g de pain baguette sec
8 œufs frais
1 verre de vinaigre blanc
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
1 vinaigrette
beurre
gros sel

Recette:

Trier et laver à grande eau les pissenlits.
Tailler la poitrine en lardons et la blanchir à l'eau.
Réserver.
Tailler les croûtons en dés.
Préparer une vinaigrette à peine moutardée pour assaisonner les pissenlits
Pocher les œufs 3 min dans une eau bouillante
additionnée de sel et du verre de vinaigre blanc
Faire sauter les lardons blanchis avec l'huile d'arachide.
Dorer les croûtons au beurre.
Présenter le tout dans une assiette creuse
avec croûtons,œufs pochés légèrement chauds.

Bon Appétit