CUISINE DES GONES

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QUEUE DE BOEUF EN GELEE

Ingrédients:pour 6 personnes

10/12 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
2 clous de girofle
2 queues de bœuf
300 gr de haricots verts 1 feuille de gélatine alimentaire
sel, poivre

Recette:

Faire un court-bouillon très relevé avec les carottes,
le bouquet garni, les oignons (piqués de clous de girofle).
Saler et poivrer.
Cuire la queue de bœuf la veille jusqu'à ce qu'on puisse retirer la viande de celle-ci.
Tailler 1 ou 2 carottes en lanières et les cuire dans le court-bouillon.
Faire la même chose pour les haricots verts.
Monter la terrine avec tous ces ingrédients + gelée très ferme.
Placer au réfrigérateur au moins 24 heures.

Bon Appétit