CUISINE DES GONES

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CÔTE D’AGNEAU AU BEAUJOLAIS

Ingrédients:pour 4 personnes

12 côtes d'agneau
2 verres Beaujolais
3 bonnes cuillérées de fond brun
Sel, poivre

Recette:

Prendre 12 côtes d'agneau, les faire mariner la veille.
Cuire les côtes d'agneau dans une sauteuse à feu doux.
Déglacer au Beaujolais, ajouter 3 bonnes cuillérées de fonds brun,
saler et poivrer.
Retirer les côtes, laisser réduire la sauce,
puis napper les côtes d'agneau.

Ingrédients classiques pour une marinade.

vin rouge, huile d'olive, thym en bonne quantité, échalote, ail,
feuille de laurier, clou de girofle, sel et poivre moulu.
(Voir http://www.cuisine-des-gones.com/sauces.html) fond brun

Bon Appétit