Bouchon Authentiques Cuisine des Gones Cuisine lyonnaise

CUISINE LYON

* BOUCHON * LYONNAIS *

RECETTES LYONNAISES

CUISINE LYONNAISE

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(près de 300 établissements se réclament de la tradition des "bouchons"),
un certain nombre de restaurateurs bien intentionnés s'est regroupé pour créer un label.
Les
"authentiques bouchons lyonnais"

rassemblent une vingtaine d’établissements qui se singularisent par
leur cachet :Les authentiques «bouchons lyonnais» sont nés ! ...
restaurant le logo officiel spécialement crée pour l'occasion

( un GNAFRON )

Label non pas destiné à faire disparaître les pseudos-bouchons piège à touristes.
Mais à distinguer les authentiques bouchon pour aider les clients à faire le bon choix

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Expressions lyonnaises.Pour un bon BOUCHON

Y nous avait fait quelques grattons, quelques paquets de couânes...
ensuite un bon saucisson avec des pommes vapeur,
vous savez quèque chose de bon ! Oh ! A s'en licher les cinq doigts et l'pouce !
(Père Craquelin).
source- http://amisdeguignol.free.fr

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LES 20 NOUVEAUX « AUTHENTIQUE BOUCHONS LYONNAIS » 2012 / 2013

Qui c'est donc le vrai bouchon ?

Le manque d'entente entre Christophe Marguin et Pierre Grison, encouragés l'un comme l'autre
par des patrons de bouchons qui ont choisi leur camp,
risque de créer une confusion dans l'esprit des Lyonnais et des touristes.
Pourtant les deux ont le même objectif :
tordre le cou aux pseudo-bouchons qui prolifèrent, succédanés au décor nappe à carreau et tout l'attirail, mais sans le souffle.

Alors « Bouchon lyonnais » ou « Authentique bouchon lyonnais » ?

le critique gastronomique Pierre Grison fait renaître les Authentiques Bouchons Lyonnais.
Un combat de (crêtes de) coqs qui fleure bon le beurre et la crème.
Et, au final, un même objectif : défendre les vrais bouchons, véritables mémoires de la ville et voraces Gardiens du Temple, qui font la réputation de Lyon.

- Chez Paul
11, rue du Major-Martin, à deux pas de la place des Terreaux, Lyon 1er

Horaires : Lundi - Samedi de 12:00 à 13:30 de 19:00 à 22:00
Téléphone :04 78 28 35 83
site web

- Chez Hugon
12, rue Pizay Lyon 1er

Son restaurant mis en gérance dès octobre 2023
Arlette Hugon passe la main.
La mère lyonnaise vend son mythique restaurant, Chez Hugon, à deux autres femmes qui travaillent déjà avec elle.
Les repreneurs ne sont autres que Paola, une ancienne serveuse avec qui elle a déjà fait équipe et une cheffe, amie de cette dernière

Horaires : Lundi - Vendredi 12:00 - 13:00 20:00 - 21:00
Fermé samedi et dimanche.
Téléphone :04 78 28 10 94

- Au Petit bouchon Chez Georges
8 Rue du Garet, Lyon 1er

Horaires: Du Lundi au Vendredi (midi & soir). de 12h à 14h et de 19h30 à 22h
Téléphone : 04 78 28 30 46
site web

- Restaurant le Garet
7 rue du Garet Lyon 1er

Horaires : du vendredi De 12:00 à 13:30, De 19:30 à 21:30
Téléphone : 04 78 28 16 94

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2012

- Comptoir Abel
25, rue Guynemer Lyon 2ème Maitre Restaurateurs

Téléphone : 04 78 37 46 18
site web

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2014

- Le Jura
25 rue Tupin Lyon 2ème

La famille Josserand qui tient le Café du Jura depuis octobre 1974
passe la main en octobre prochain.

Le Café du Jura sera repris, en octobre 2023, par Daniel Mouton et Edouard Baudin
(déjà propriétaires du bouchon Le Val d’Isère, rue de Bonnel, dans le 3e).

Horaires: 12h00-14h00/ 19h00-21h30 .Jours de fermeture hors saison dimanche et lundi, en saison samedi et dimanche
Téléphone : 04 78 42 20 57
site web

- Le Merciere
56 rue Mercière Lyon 2ème Maitre Restaurateurs

Téléphone : 04-78-37-67-35
site web

-Le Musée
2 rue des forces Lyon 2ème

Luc Minaire, parti à la retraite, a laissé sa place durant l’été 2023 à Quentin Delbassée,
qui compte bien faire en sorte que rien ne change pour ne pas perturber le client.
Il faut dire que Luc Minaire n’a pas vendu a n’importe qui,
puisque Quentin Delbassée travaille dans cet établissement depuis plus de 8 ans maintenant.

Horaires : 12h-14h 19h30-21h15 Fermeture : Dimanche et lundi
Téléphone : 04 78 37 71 54

- Le Bouchon de la Bourse
53 Rue de la Bourse, Lyon 2ème

Téléphone :04 78 37 23 47

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2017

- Le Poëlon d'Or
29 rue des remparts d’Ainay, Lyon 2ème

Téléphone :04 78 37 65 60
site web

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2015

- Bouchon Comptoir Brunet
23 rue Claudia Lyon 2ème Maitre Restaurateurs

Téléphone : 04 78 37 44 31
site web

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2008

- Daniel et Denise
156 rue de Créqui Lyon 3ème

Téléphone :04 78 60 66 53
site web

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2009

- A Ma Vigne
23, rue Jean Larrivé Lyon 5ème

Téléphone : 04 78 60 46 31

-Aux Trois Maries
1 rue Trois Maries Lyon 5ème      Maitre Restaurateurs

Téléphone :04 78 37 67 28
site web

- Le Cabaretier
6 Rue de la Fronde Lyon 5ème

Téléphone : 04 78 42 38 11

- Café du Soleil
2 Rue Saint-Georges Lyon 69005

Téléphone :04 78 37 60 02

- Amphitryon
33 Rue Saint-Jean Lyon 5ème

Téléphone : 04 78 37 23 68

Trophées de la Gastronomie Lyonnaise Trophée du Bouchon lyonnais 2013

- Le Café du peintre
50 bd des Brotteaux, Lyon 6ème          Maitre Restaurateurs

Téléphone :04 78 52 52 61
site web

-Le Mitonne
26, rue Tronchet Lyon 6ème
Téléphone : 04 78 89 36 71

- Le Morgon

fermeture definitive

2 rue Baraban Lyon 6ème

Téléphone : 04 78 24 06 23

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"authentiques bouchons lyonnais"

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